今月の行事食:2017年11月

☆11月23日(木) 勤労感謝の日

2017.11.23

                                                          勤労感謝の日は、元は「新嘗祭(にいなめさい)」といい農作物の恵みを感じる日でした。今では働くすべての人々に向けて、日々の勤労をお互い感謝しましょうという日になっています(^^)

本日はちらし寿司でいつもより少し華やかな行事食です。さつま汁は、生姜を少し多めに入れることで風味が増し、薄味でも美味しく食べられるよう工夫しています☆

しかし!薄味の工夫はしていても、ちらし寿司と汁物ではどうしても塩分が多くなってしまいます(>_<) そんな時、夕食は、お魚のレモンソースかけやカレーマヨ和え等で減塩メニューに

                 力を入れます!(^^)!

・ちらし寿司 

・小松菜のごま和え

・さつま汁

・お芋のロールケーキ

エネルギー 520kcal
たんぱく質 16.0g
脂質 6.7g
炭水化物 98.0g
塩分 2.9g

☆11月3日(金) 文化の日

2017.11.03

鹿児島では、毎年113日におはら祭が開催されます。午後から天気が崩れてしまったのは残念でしたが、前夜祭から今日の本祭まで天文館はとても賑わったようです(^^)/

本日は和食をテーマに、秋の味覚のしめじ、椎茸を使った炊き込みご飯と、これから旬を迎える「春菊」の和え物を提供しました。和え物は、鰹節を加えることで風味が増し、少ない塩分でも美味しく食べられるようにしています(^^



・鶏ときのこの炊き込みご飯 

・あじの柚子味噌焼き

・春菊のおかか和え

・練り切り(紅葉)

エネルギー 542kcal
たんぱく質 25.2g
脂質 7.7g
炭水化物 90.6g
塩分 2.1g