今月の行事食 TOP

☆5月2日(水) 八十八夜🍃

2018.05.02

「夏も近づく八十八夜~♪」の、茶摘みの歌が有名ですが、立春から早くも88日(八十八夜)が経ち、若葉の綺麗な時期になりました(^^)

「八十八夜」に摘まれた新茶は、昔から栄養価が高いとされ、古くから不老長寿の縁起物とされています。

本日は、お茶にちなんで「茶素麺」と「抹茶ゼリー」を提供しました🍃



・麦とろご飯

・鶏肉の生姜炒め

・茶素麺サラダ

・大根のあんかけ

・抹茶ゼリー

エネルギー 575kcal
たんぱく質 23.3g
脂質 7.8g
炭水化物 101.1g
塩分 2.4g

☆4月2日(月) 第38回開院記念日

2018.04.02

上山病院は本日開院38周年を迎えました。本日は感謝の気持ちを込めて、赤飯や天ぷら、紅白饅頭のお祝いの料理を提供しました!

これからもより一層、安心・安全で美味しいお食事の提供ができますよう、栄養科一同努めていきたいと思います(*^^*)





・赤飯

・天ぷらの盛り合わせ

・白菜の錦糸和え

・野菜しんじょうの清汁

・紅白まんじゅう

エネルギー 597kcal
たんぱく質 17.6g
脂質 10.9g
炭水化物 101.9g
塩分 1.9g

☆3月30日(金) お花見弁当🌸

2018.03.30

今年は例年に比べ桜の開花が早く、宇宿周辺の桜も満開を迎えています(*^-^*)🌸

お天気にも恵まれた本日は、まさにお花見日和♪

外で満開の桜を見ながらお弁当…ができたら一番良いのでしょうが、春をたくさん詰め込んだお弁当に患者様も喜んで下さり、私たちも嬉しくほっこりした気持ちになりました(#^.^#)




・筍御飯・玉子焼き・あじの西京焼き

・エビフライ・春巻き・菜の花のごま酢和え

・つわと大根の煮物・そら豆・しそ風味ピクルス

・桜餅・いちご

エネルギー 637kcal
たんぱく質 22.3g
脂質 14.9g
炭水化物 100.3g
塩分 3.0g

☆3月3日(土) ひなまつり🎎

2018.03.03

本日はひなまつりです♪錦糸卵の黄色や絹さやの緑の鮮やかなちらし寿司でお祝いです🌸

いつものお食事では、塩分や水分の制限があるためお出ししていない汁物も、行事の時だけは特別です。

ケーキはひし餅をイメージしてスポンジに色付けしてあります(^^)




・ちらし寿司

・天ぷら盛り合わせ

・うずらの清汁

・ひし餅風ショートケーキ

エネルギー 630kcal
たんぱく質 18.2g
脂質 20.1g
炭水化物 91.4g
塩分 2.9g

☆2月14日(水) バレンタインデー🎁

2018.02.14

チョコレートを女性から男性へ、あるいは友達同士で贈りあってみんなで楽しむ行事になっているバレンタインデー✨

本日は洋風メニューでまとめ、ハート形のチョコプリンを添えました(^^)

シーフードピラフは、えびや小柱の旨みたっぷりに、ビーフシチューはじっくり煮込んで野菜もとても柔らかく出来上がりました♪


・シーフードピラフ

・ビーフシチュー

・野菜サラダ

・チョコプリン

エネルギー 619kcal
たんぱく質 22.3g
脂質 15.2g
炭水化物 97.2g
塩分 3.1g

☆2月3日(土) 節分👹

2018.02.03

節分の日は、豆まきをして「鬼(邪気)」を払います。豆だと硬く食べられない患者様も多いので、豆の代わりに形の似ているたまごボーロにしました(^^)

巻き寿司は通常海苔で巻きますが、今回は患者様全員が食べやすいように、海苔ではなく薄焼き卵で巻いています。

明日は立春ですが、鹿児島もまだまだ寒く、春の訪れが待ち遠しいですね…(>_<) 皆さま温かくして風邪など引かぬようお気を付けください(*˘ω˘*)


・いなり寿司・巻き寿司

・ひじき入りかき揚げ

・なすの辛子和え

・海老つみれの清汁

・たまごボーロ

エネルギー 598kcal
たんぱく質 16.6g
脂質 14.7g
炭水化物 98.9g
塩分 3.3g

☆1月1日(月) お正月🎍

2018.01.01

あけましておめでとうございます。

今年の元日はお天気に恵まれ、明るい年の始まりにぴったりの1日だった気がします(*^^*)

本日は縁起物の「海老」や「数の子」、「れんこん」を詰め込んだ「上山病院特製おせち」を提供しました♪

患者様方に、少しですがお正月らしさを感じていただけたようで嬉しく思いました(^^)

今年も、より多くの患者様に喜んでいただける食事を提供できますように、栄養科一同力を合わせて頑張っていきたいと思い                                                             ます。本年もどうぞよろしくお願い致します。

・赤飯

・ぶりの照焼き ・数の子 ・伊達巻

・海老のみりん蒸し ・かまぼこ

・れんこんと胡瓜のピーナッツ和え

・里芋と大根の煮物 ・黒豆

・いちごとリンゴ

エネルギー 544kcal
たんぱく質 21.7g
脂質 9.7g
炭水化物 92.1g
塩分 2.3g

☆12月25日(月) クリスマス🎄

2017.12.25

12月に入ると、いろいろなところでイルミネーションやツリーが飾られてクリスマスムードですね(*^^*)

当院でも、受付と病棟にツリーが飾られています♪

そんなクリスマス当日の今日のメニューは、鶏の旨みがぎゅっと詰まった優しい味のチキンライスに、えびやブロッコリーなど具のたっぷり入ったマカロニグラタンに、クリスマスには欠かせないケーキです🍰

患者様方から「クリスマスっぽいね~(^^)」とのお声をいただき、こちらも嬉しくなりました(*^^*)

・チキンライス 

・マカロニグラタン

・野菜サラダ

・チョコレートケーキ

エネルギー 642kcal
たんぱく質 20.9g
脂質 18.9g
炭水化物 94.4g
塩分 2.9g

☆11月23日(木) 勤労感謝の日

2017.11.23

                                                          勤労感謝の日は、元は「新嘗祭(にいなめさい)」といい農作物の恵みを感じる日でした。今では働くすべての人々に向けて、日々の勤労をお互い感謝しましょうという日になっています(^^)

本日はちらし寿司でいつもより少し華やかな行事食です。さつま汁は、生姜を少し多めに入れることで風味が増し、薄味でも美味しく食べられるよう工夫しています☆

しかし!薄味の工夫はしていても、ちらし寿司と汁物ではどうしても塩分が多くなってしまいます(>_<) そんな時、夕食は、お魚のレモンソースかけやカレーマヨ和え等で減塩メニューに

                 力を入れます!(^^)!

・ちらし寿司 

・小松菜のごま和え

・さつま汁

・お芋のロールケーキ

エネルギー 520kcal
たんぱく質 16.0g
脂質 6.7g
炭水化物 98.0g
塩分 2.9g

☆11月3日(金) 文化の日

2017.11.03

鹿児島では、毎年113日におはら祭が開催されます。午後から天気が崩れてしまったのは残念でしたが、前夜祭から今日の本祭まで天文館はとても賑わったようです(^^)/

本日は和食をテーマに、秋の味覚のしめじ、椎茸を使った炊き込みご飯と、これから旬を迎える「春菊」の和え物を提供しました。和え物は、鰹節を加えることで風味が増し、少ない塩分でも美味しく食べられるようにしています(^^


・鶏ときのこの炊き込みご飯 

・あじの柚子味噌焼き

・春菊のおかか和え

・練り切り(紅葉)

エネルギー 542kcal
たんぱく質 25.2g
脂質 7.7g
炭水化物 90.6g
塩分 2.1g