今月の行事食 TOP

☆11月3日(土) 文化の日

2018.11.03

鹿児島では、毎年113日におはら祭が開催されます。今年はお祭り日和の快晴で、さらには「西郷どん」出演中の鈴木亮平さんと瑛太さんも来場されるということで、天文館はとても賑わったようです!私も見に行きたかった…(*´Д`)

本日は和食をテーマに、秋の味覚であるしめじや椎茸を使った炊き込みご飯と、これから旬を迎える“春菊”の和え物を提供しました。和え物は、鰹節を加えることで風味が増し、少ない塩分でも美味しく食べられるようにしています(^^


・鶏ときのこの炊き込みご飯

・天ぷら盛り合わせ

・春菊の和え物

・練り切り(紅葉)

エネルギー 611kcal
たんぱく質 21.7g
脂質 13.7g
炭水化物 98.7g
塩分 1.7g

☆10月31日(水) ハロウィン

2018.10.31

今年は渋谷ハロウィンがニュースでもたくさん取り上げられ、問題になっていましたね(>_<) ルールを守って楽しみたいものです☆

病棟には、可愛いおばけや南瓜の飾りがあちこちに飾られ、賑やかなハロウィンを迎えました(#^.^#)

魚介の旨みがたっぷりの塩分控えめシーフードピラフと、クリーミーな南瓜のグラタンとプリンのハロウィンメニューで、みなさん楽しんでいただけたようです(^^♪


・シーフードピラフ

・かぼちゃのグラタン

・野菜サラダ

・かぼちゃプリン

エネルギー 656kcal
たんぱく質 21.5g
脂質 13.5g
炭水化物 112.1g
塩分 2.7g

☆10月8日(月) 体育の日

2018.10.08

本日は運動会日和の爽やかな秋晴れの1日でしたね (*^-^*)

運動会には欠かせないお弁当に、たくさんの種類のおかずを詰めました☆

玉子焼きは、上山病院で代々受け継がれている少し甘めの玉子焼きです(^^)秋が旬のさつま芋を鹿児島の郷土料理「がね」風にしてみました!

いつもと違う食事に患者様からも好評のお声をいただけました(*^▽^*)


・巻き寿司 ・いなり寿司 ・玉子焼き

・さわらの塩焼き ・菜の花と人参の和え物

・ミートボール ・さつま芋のかき揚げ

・ぶどうのロールケーキ ・柿


エネルギー 706kcal
たんぱく質 22.7g
脂質 20.2g
炭水化物 106.1g
塩分 2.9g

☆9月24日(月) 十五夜

2018.09.24

十五夜は、中秋の名月を鑑賞するほかに、これから始まる収穫期を前にして、収穫を感謝する初穂祭としての意味合いがあったと言われています(^^)

本日はあいにくの雨で、月が見えませんでした(>_<)

患者様には、まあるい月に見立てた鶏団子やお月見まんじゅうで、十五夜を少しでも感じていただけましたでしょうか?(/・ω・)/


・さつま芋ご飯

・鶏団子と大根の煮物

・白菜のわさび和え

・お月見まんじゅう

エネルギー 553kcal
たんぱく質 18.0g
脂質 9.3g
炭水化物 96.3g
塩分 2.0g

☆9月17日(月) 敬老の日

2018.09.17

本日は敬老の日のお祝いメニューです♪

お赤飯の小豆にはカリウムが多く含まれます。腎臓病の方はカリウムの制限が必要である場合が多いので、小豆を2回茹でこぼしてカリウムを減らしています。

これからも皆様の長寿と、毎日笑顔で過ごせますように願っております(*^^*)



・赤飯

・赤魚の照り焼き

・五色なます

・豆腐の清汁

・抹茶ケーキ

エネルギー 530kcal
たんぱく質 22.4g
脂質 10.5g
炭水化物 83.4g
塩分 2.2g

☆8月14日(火) お盆

2018.08.14

皆さんはお盆をどのように過ごされましたか?

故郷に帰ってご家族と過ごしたり、普段会えない方に会ったりした方も多かったのではないかと思います(^^)

入院中の患者様の元にも、たくさんのご家族が会いに来られ、笑顔溢れる場面が多かったように感じます(*^^*)

そんなお盆は、野菜・豆・穀類を使った精進料理を提供しました。


・おにぎり

・精進揚げ

・ところてん

・厚揚げの煮物

・くず餅風デザート

エネルギー 605kcal
たんぱく質 15.6g
脂質 17.1g
炭水化物 95.2g
塩分 1.3g

☆8月11日(土) 山の日

2018.08.11

本日は山の日ということで、山芋・きのこ・竹の子等、山の幸をふんだんに使ったメニューにしてみました(*^^*)

特に“とろろご飯”のご飯は、患者様からあっさりしていて、食欲が進むと好評でした♪♪

鹿児島には、霧島連山や桜島、屋久島等、多くの山があります(^^)

いつか制覇してみたいものです🌄


・山芋とろろご飯

・鶏の磯辺揚げ

・きのこのサラダ

・筍の卵とじ

エネルギー 569kcal
たんぱく質 24.0g
脂質 16.0g
炭水化物 81.4g
塩分 1.5g

☆7月20日(金) 土用の丑の日

2018.07.20

土用の丑の日といえば「うなぎ」!!

うなぎは、栄養価が高く夏バテ防止にも良いと言われています。

本日のメインはうなぎのちらし寿司です☆ほんのり甘いさっぱり酢飯とうなぎの相性がとても良く、患者様からも美味しいと好評でした(*^^*)

今年の夏は例年になく暑い日が続きそうです☀水分補給と休養、そして美味しいご飯をしっかり食べて、元気に夏を乗り切ってくださいね(*^_^*)

・うなぎのちらし寿司

・オクラのわさび和え

・厚揚げの炒め物

・水ようかん

エネルギー 674kcal
たんぱく質 23.5g
脂質 16.5g
炭水化物 104.5g
塩分 3.2g

☆7月16日(月) 海の日🌊

2018.07.16

今年の夏は、猛暑!!

暑い日が続きますが、皆様体調は崩されていませんか?☀

本日はそんな暑さにぴったりの、お酢を効かせた、さっぱりつゆの「冷やし中華」と、旬のにがうりを使用したおかか和えを提供しました(^^)/

爽やかな風味のレモンロールケーキも好評でした♪♪



・冷やし中華

・肉シューマイ

・にがうりのおかか和え

・レモンロールケーキ

エネルギー 465kcal
たんぱく質 18.0g
脂質 12.9g
炭水化物 68.7g
塩分 2.5g

☆7月7日(土) 七夕🎋

2018.07.07

七夕の日に「そうめん」を食べると、「1年間無病息災に過ごせる」という言い伝えがあり、当院でも、しそ・卵・抹茶の3種類の冷やしそうめんを提供しました(*^-^*)

病棟には笹が飾られ、患者様お一人おひとりの願いの込められた短冊が結ばれています🎋

皆様の願いごとが叶いますように✨

そして、今夜は晴れて彦星と織姫が無事に会えますように・・・☆彡


・七夕そうめん

・天ぷら盛り合わせ

・しそおにぎり

・お星さまゼリー

エネルギー 574kcal
たんぱく質 19.4g
脂質 10.3g
炭水化物 102.4g
塩分 3.1g